• La temporada de peras de California está por terminar; por ello, esta receta combina lo mejor de la tradición mexicana con la frescura y sabor de esta fruta

La temporada de peras de California está por terminar, y no hay mejor manera de despedir esta deliciosa fruta que gozándola en una receta que capture la esencia del otoño. Las peras de la variedad Bosc, con su textura firme y sabor dulce, son perfectas para experimentar en la cocina o, mejor aún, para preparar un coctel otoñal único: el coctel de peras al mezcal.

Las peras Bosc, conocidas por su piel marrón dorado y su versatilidad, no solo son una excelente opción para postres y platillos, sino que también se combinan de manera excepcional con el sabor ahumado del mezcal, creando una bebida que equilibra lo dulce con un toque de profundidad. Este coctel captura la calidez de la temporada con ingredientes frescos y naturales.

¿Qué necesitas para preparar dos porciones de esta delicia?

Ingredientes

• 1 pera de California tipo Bosc, pelada y cortada en cubos pequeños
• 1/2 tza de agua
• 1 cdita de azúcar
• 1/2 tza de jugo de naranja
• Una pizca de canela
• ½ limón, el jugo 
• ¼ tza de mezcal. El de su preferencia (opcional).
• Hielo al gusto
• 2 vasos tipo old-fashioned

Para decorar

• Chilito en polvo o sal de gusano de maguey
• Limón
• 2 palillos largos

¡A preparar se a dicho!

1. Colocar en una olla las peras, agua, azúcar, jugo de naranja y canela. Hervir hasta que la pera esté suave, aproximadamente 5 minutos. 
2. Retirar del fuego. Deja enfriar y una vez al tiempo, agrega el jugo de limón y el mezcal.
3. Pasar los ingredientes por un colador. Reserva los cubos de peras.
4. Para servir, escarchar los vasos con jugo de limón y el chilito en polvo o sal de gusano.
5. Colocar 2 hielos en los vasos, agregar la mezcla de las peras. Se puede agregar las peras en cubos al fondo del vaso si lo desea. Si prefiere un sabor más suave puede agregar un poco de agua mineral. 
6. Ensartar en un palillo largo algunos cubitos de pera y acomodar sobre cada vaso.
7. Disfrutar.

Con este delicioso coctel, puedes despedir la temporada de peras de California con estilo, celebrando los sabores que ofrece el otoño y disfrutando de una bebida que combina lo mejor de la tradición mexicana con la frescura y sabor de esta fruta. ¡Anímate a probarlo y a crear momentos inolvidables con el toque único de las peras Bosc!

¡Qué esPeras para probarlas!