Ingredientes

• 140 g harina de trigo
• 140 g harina de centeno
• 10 g polvo para hornear
• 135 g miel
• 60 g azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita ralladura de naranja
• 1 taza leche
• 1 cucharadita canela en polvo
• 1 cucharadita cardamomo molido
• 3 cucharadas miel de maple
• 1 taza arándanos deshidratados
• 1 taza crema batida
• 2 Peras Bartlett Rojas en rodajas delgadas
• 2 Peras Bartlett en rodajas delgadas
• 2 cucharadas azúcar mascabado
• 2 cucharadas mantequilla en cubos
• ½ taza miel de maple

¡A preparar se a dicho!

1. Engrase y enharine un molde para panqué.
2. Mezcle las harinas y el polvo para hornear; agregue miel, azúcar, huevos, leche y canela en polvo; bata hasta que no tenga grumos. Vierta la mezcla en el molde y hornee a 180°C por 30 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga totalmente limpio. Cuando enfríe, desmóldelo y córtelo en cubos pequeños.
3. Mientras tanto, en una sartén con mantequilla caliente las peras; cuando comiencen a suavizarse, agregue el azúcar mascabado, tres cucharadas de miel maple, el cardamomo y la ralladura de naranja; retire del fuego cuando reduzca un poco.
4. Sirva el panqué en tazas, agregue cucharadas de la mezcla de pera, crema batida y miel de maple.

Tiempo de preparación: 50 minutos

Dificultad: Baja

http://perasusa.com/