Tacos villamelón

Maridaje: Vino Tinto DOCa Rioja Garantía de Origen

Los vinos Garantía de Origen de Rioja son vinos frescos, con buena acidez y recuerdos a frutos rojos; esto hace que los tacos villamelón, que son de alta complejidad, se puedan disfrutar con la frescura del vino, confirmando que lo complejo y lo sutil son una mezcla perfecta.

Ingredientes

• 400 g cecina
• 200 g chorizo
• 100 g chicharrón troceado
• ½ taza cilantro picado
• ½ taza cebolla picada
• 3 chiles de árbol
• 4 jitomates
• 1 diente de ajo
• 1 kg tortillas

¡A preparar se a dicho!

1. Hierva los jitomates, los chiles y el ajo por 10 minutos; licúe y salpimiente.
2. Sofría el chorizo; cuando comience a dorar, agregue la cecina; mezcle con el chicharrón troceado y un poco de salsa. Prepare tacos y termine con cebolla y cilantro.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 6 porciones

Hot dogs con pico de gallo

Maridaje: Vino DOCa Rioja Rosado Garantía de Origen

En muchas ocasiones, el maridaje se considera para platillos muy elaborados; sin embargo, los vinos de Rioja son el acompañante ideal para una tarde sin prisas. El Rioja rosado es un vino divertido y fresco que un clásico hot dog con cátsup y pepinillos es el acompañante perfecto ya que no compite con el jitomate.

Ingredientes

• 4 panes para hot dog
• 4 salchichas de pavo grandes
• 4 cucharadas cebolla picada
• 1 chile serrano picado
• 8 cucharadas jitomate picado
• 4 cucharadas cátsup
• ½ taza pepinillos

¡A preparar se a dicho!

1. Mezcle el chile, cebolla y jitomate; salpimiente.
2. Ase las salchichas en una sartén con un poco de aceite. Mientras tanto, caliente los panes en el horno.
3. Prepare los hot dogs, agregue pico de gallo y catsup y acompañe con pepinillos.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones

Hamburguesas de cordero con jocoque y cebolla frita

Maridaje: Vino DOCa Rioja Tinto Crianza

El cordero es una carne untuosa y de mucho sabor que en combinación con el jocoque le da suavidad; la cebolla caramelizada y la menta darán frescura al vino y sus notas a frutos rojos serán ideales para esta hamburguesa.

Ingredientes

• 4 panes para hamburguesa
• 500 g carne de cordero molida
• 2 cucharadas menta picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 taza jocoque
• ½ cebolla fileteada
• 4 cucharadas harina
• 4 hojas lechuga italiana
• 1 huevo
• 4 cucharadas cátsup
• Aceite
• Sal y pimienta

¡A preparar se a dicho!

1. Enharine las tiras de cebolla y fríalas en suficiente aceite caliente hasta que estén doradas; ponga sobre papel absorbente y agregue un poco de sal.
2. Mezcle la carne con la menta, ajo y huevo; salpimiente. Forme tortitas de carne del tamaño del pan; áselas en una sartén a fuego alto con un poco de aceite. Sirva sobre pan caliente. Agregue una hoja de lechuga, jocoque, cebolla frita, cátsup y cubra con la tapa de pan.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones

Pizza de peperoni y berenjena

Maridaje: Vino DOCa Rioja Tinto Crianza

Los vinos Rioja Crianza son vinos muy versátiles, nos ayudan a armonizar sin ser invasivos en nuestro paladar y el ejemplo perfecto es que pueden armonizar con pizzas. En este caso, el pepperoni nos brinda untuosidad y ligeras notas picantes mientras que la berenjena será la integración con las notas de barrica del vino; el queso es fundamental en este maridaje ya que dará untuosidad en boca.

Ingredientes

• 3 tazas harina
• ½ taza aceite de oliva
• 1 cucharada sal
• 1 cucharadita azúcar
• 1 cucharadita levadura instantánea
• 1 taza agua tibia
• 2 tazas queso manchego rallado
• 1 taza queso mozarela rallado
• 1 berenjena en rebanadas delgadas
• 100 g pepperoni en rebanadas
• 1½ tazas salsa de tomate

¡A preparar se a dicho!

1. Mezcle la levadura con el azúcar en una taza de agua tibia; deje reposar 20 minutos. Integre la harina, aceite de oliva y sal a la mezcla; agregue agua poco a poco hasta que la masa obtenga una consistencia tersa y no se pegue a las manos; deje reposar cubierta con un trapo húmedo por dos horas.
2. Divida la masa en tres o cuatro partes, estire en círculo; unte un poco de salsa de tomate, agregue pepperoni y berenjena y termine con los quesos; hornee a 220 °C por 15 minutos o hasta que dore por ambos lados.

Tiempo de preparación: 2 horas

Dificultad: Baja

Rinde 3 ó 4 pizzas

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